Блюда с мясом, птицей
Рецепты традиционных хорватских мясных блюд и блюд из птицы.
Лазанья. Lazanje.
Лазанья не является национальным хорватским блюдом, но ее часто можно встретить в меню некоторых хорватских ресторанов и пиццерий. Также это блюдо бывает и на обеденном столе хорватских хозяек. Продукты: 500 г. фарша (телячьего или другого по желанию), 1-2…
Рулетики куриные на гриле.
Этими вкусными рулетиками нас угощал хорватский капитан Перо во время нашего недельного круиза по островам Хорватии на корабле «Мила Майка». Гриль на деревянном судне — это нонсенс, но у нашего капитана все было продумано до мелочей, чтобы удивить…
Далматинская паштицада (Pasticada)
Далматинское блюдо для большой компании, которым нас угощали во время отдыха в Средней Далмации. 2,5 кг говядины без костей куском, 300 г копченого бекона, 500 г лука, 250 г корня сельдерея, 150 г моркови, 4 зубчика чеснока, 300…
Тингуль с ньоками- традиционное блюдо Средиземноморья.
Тингуль – это курица, приготовленная особым способом, в кисло-сладком соусе. Этим блюдом нас побаловал на корабле капитан и шеф-повар Перо во время недельного круиза по хорватским островам. В отдельную кастрюлю положить слегка обжаренные ножки курицы, черный перец горошком в…
Лягушки в кляре.
Однажды в одном из хорватских ресторанов просто из любопытства мы заказали «жабу», т.е. лягушки в кляре (на фото слева). Когда нам принесли это блюдо, мы были удивлены, насколько и по виду и по вкусу лягушачьи лапки напоминают куриное…
Пека. Приготовление блюд на роштиле.
В Хорватии почти в каждом дворике частного дома мое внимание привлекали сооружения, очень напоминающие по внешнему виду русскую печь. Сложенная из камня или кирпичей открытая печь для приготовления различных блюд на углях здесь называется — роштиль. Помимо декоративной…
