Жареный молодой сыр.
На хорватском рынке можно увидеть продающиеся головки молодого коровьего сыра. Он мягче полутвердых сортов, а на вкус что-то между сыром и творогом.
Преимущество этого сыра в том, что его можно есть горячим, т.е. жареным. Бывает еще и овечий сыр, но он обладает особым привкусом, — на любителя.
Приготовление:
Жареный молодой сыр нарезать сыр толстыми (около 0,5 см или толще) кусочками. Обжарить на сухой сковороде без масла на среднем огне буквально по 3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Такой жареный сыр очень хорошо сочетается с жареными овощами — кабачками, баклажанами и любым свежим овощным салатом.
Приятного аппетита!